赤い山椒の実が収穫時です

 赤い山椒を収穫して乾燥させると、はじけて皮と種(写真中の黒いもの)に分かれます。皮の部分をすり鉢などで粉状にしたものが、ウナギの蒲焼などに使われる粉山椒です。

ちびこの植物図鑑~身近な草花ブログ~

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